|
|
Asperges Met Kwarteleitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram witte en groene asperges, zout, suiker, 12 kwarteleitjes, parmezaanse kaas, 6 verse salieblaadjes, 5 el margarine, 200 gram lamsoren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de witte asperges en snij van zowel de witte als de groene ongeveer 3 cm van de onderkant af. In een grote pan met veel water wat zout en een heel klein beetje suiker doen. Kook de asperges in ongeveer een kwartiertje gaar. Intussen kook je de eitjes in ongeveer 4 minuten hard. Hierna spoel je de eitjes af en pel je ze. De salieblaadjes in dunne reepjes snijden. De lamsoren kort bakken in een koekepan met 1 el margarine.(ongeveer een minuutje). In een pannetje de rest van de boter laten smelten, maar laat het niet bruin worden! De asperges en lamsoren over 4 borden verdelen. Halveer de eitjes en doe ze samen met wat parmezaanse kaas en de salie over de asperges. Giet de gesmolten boter erover heen.(anders is het ietwat flauw)
|
|
|